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子どもとおうちで簡単にできる！ おもしろ実験室 味覚の探究
こんにちは〜♪( ´▽｀)
ちょっぴりあわてん坊のキュートな料理人、ミゾットです♪
今日も美味しい味を求めて探究、探究！！
ハッ！！ なんか実家のお母さんからダンボール届いてる。
えーっと中身は？？ …きゅうり！？
きゅうりが100本！！！
あわわわわわ〜(@_@)
嘘でしょ〜きゅうり好きだけどさぁ。
という訳で、この大量のきゅうりを消費するべく、
どうやって食べたら美味しいのか探求してみました！
みんなは調味料の「さ・し・す・せ・そ」って知ってる？
「さ」は砂糖。
「し」は塩。
「す」はお酢。
「せ」はしょうゆ。
「そ」はみそ。
きゅうりって、何につけたら美味しいんだろ〜ね。いざ、実食！！！
「さ」…意外となくはないw
「し」普通にうまい。
「す」なんかキュッてなる感じ。
「せ」しょうゆの甘みが引き立つ！
「そ」やっぱこれだぁ♪
ミゾットはみそ、が一番好きかなぁ。
あとね、もしきゅうりが大量に採れたら自家製お漬物にするといいんだよ。
うま味が出て日持ちもするしね…って
「うま味」！？
今、うま味って言った！？
ハイ、ここ重要！！！ テストに出るよ〜！
あわわわわわ〜(@_@)
みんな、「うま味」って味のひとつだって知ってる？？
え、ほんと？って思った？？
実は「甘味、塩味、酸味、苦味」と並んで「うま味」は味のひとつ。
しかもここ、日本で発見されたものなんだよ。
では、ここで問題です！
次の食べ物でだし（うま味）がでるのはどれでしょうか？
①トマト
②肉
③チーズ
④しいたけ
これも、やってみなくちゃわからないでしょ！
ではでは、ミゾットのドタバタ〜キッチン、開幕〜☆
まずはコップの中に材料を入れます。
この材料にお湯を注いで、しばらく待つと…
ん、なんかいい香りがしてきましたよ♡
まずはトマトから。
これは！！ なんかギューッとトマトが凝縮された味がする！
（実はミゾット、トマトがちょっと苦手です…）
次はお肉。ベーコンにしてみました。
あ〜美味しいスープみたいな味ですねぇ♪
チーズ。なんか白くなってる！？
どんな味なんだろう？？
お！ 意外と美味しい！ ん〜なんか、うま味って感じ。
最後は、しいたけデス。
これはね、間違いなく美味しいです♡
和風の味ですね。
結論！！
つ・ま・り、なんと全部からだしがとれました〜☆キラキラ
スゴイ！！ スゴくない！？
こんな風にしてとれる、うま味たっぷりのだし、
実は世界中のお料理に使われているんだよ。
かつお節と昆布の合わせだしは日本料理でしょ。
肉と玉ねぎでとれるのはフランス料理などに使われるブイヨン。
鶏肉と生姜でとれるのは“湯（タン）”と呼ばれる中国のおだし。
つまりだしはひとつでも美味しいけど、「合わせだし」にすると最高ってこと！！
うま味が日本で発見されたのは20世紀のはじめだけど、
はるか昔から世界中の人々はこうやってお料理で「うま味」を楽しんでいたんだね。
さ、ミゾットも美味し〜いおだしのお味噌汁、作ろうっと♪
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